Les scientifiques ne sont pas d’accords
car :
Plusieurs études se sont penchées sur la
teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments des fruits et légumes, selon
leur origine bio ou non. Mais les chercheurs se sont vite aperçus que la
richesse en telle ou telle molécule dépend en fait de nombreux facteurs :
variété cultivée, nature du sol… Pourtant, les produits traditionnels mettent
souvent plus longtemps avant d’arriver dans votre assiette : ils sont cueillis
avant maturité puis stockés. Or cette récolte précoce devrait théoriquement
nuire à leur teneur en vitamines et minéraux. Dans les faits ce ne semble pas
être le cas. Des chercheurs qui ont ainsi comparé des cultures bios ou non ont
conclu que les facteurs déterminant étaient essentiellement… les conditions
climatiques ! Le seul élément pour lequel les produits bio semblent posséder
l’avantage, c’est la teneur en vitamine C.
Source:
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